中西面点工艺

烹饪学院超级管理员2020-12-20

中西面点工艺

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一、培养目标

       培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,具有良好的身心素质,掌握必需的文化知识和专业基本技能,有一定的组织、 协调、控制能力,能胜任各级各类餐饮企业《从事中西面点生产、经营和厨房管理的一-线岗位需 要,并具有本专业职业生涯发展能力,具有创新精神和实践能力,适应未来餐饮行业发展需要的高素质、技能型专门人才。

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二、核心课程


      《面点制作基础》、《 食品营养与餐饮安全》、《 咖啡制作与主题甜品台设计》、《烘焙工艺》、《面点创新与设计》

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