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云旅院烹饪学院2020级认识实习精彩回顾

烹饪学院超级管理员2020-12-20

       根据烹饪学院2020级人才培养方案,结合学期教历安排,我烹饪学院计划于2020年秋季学期第15周组织烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺、营养配餐专业各班级前往蒙自、弥勒两地开展认识实习。

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准备出发啦

 

       第一站:碧色寨

       碧色寨位于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自县的草坝镇,在这里,我们看到了于1903年动工1910年全线通车的滇越铁路,品尝了云南省非物质文化遗产—过桥米线。碧色寨的美景与美食给了我们视觉上和味觉上的冲击,让我们流连忘返、回味无穷。

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非物质文化遗产——过桥米线

 

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电影《芳华》取景地——碧色寨

 

       第二站:国立西南联合大学蒙自分校纪念馆

       西南联大是抗日战争期间由北京、天津撤退到中国西南昆明的国立北京大学、清华大学和私立南开大学所组建的一所综合性的联合大学。在参观纪念馆的时候,我们被当时联大师生自强不息的爱国精神和对知识无限追求的精神所感染,我们当代大学生应该“千秋耻,终当雪,中兴业,须人杰”。

 

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认真听讲的同学们

 

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同学们参观纪念馆内部陈列

 

       第三站:“老家临安”

       建水汽锅鸡是红河州非物质文化遗产是国内特有的名菜,历史悠久、久负盛名。在这里,我们不仅品尝到了汽锅鸡的美味,还了解到它独特的饮食制作工艺。

 

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美味的汽锅宴

 

       第四站:弥勒东风韵美憬阁酒店

       弥勒美憬阁酒店源自法国雅高。典雅、高贵、浪漫的艺术气息与生俱来。它是国内唯一以文化艺术为核心的高端精品酒店。

      雅高是全方位服务的国际酒店,在酒店经理的带领下,我们参观了酒店,通过酒店经理的介绍,我们认识并了解到我们所学专业的实用性以及其他方面的知识,可谓是收获满满。

 

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感受东风韵美憬阁酒店

 

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同学们在管理员的带领下进行学习参观

 

       第五站:云南红酒庄园

       云南红酒庄是西南最大的红酒生产基地,坐落于我国长江以南最大的葡萄种植园区。

 

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参观酒窖

品尝感受红酒

 

       第六站:弥勒马氏卤鸡店

       在实习的最后一站我们品尝了色、香、味俱全的弥勒卤鸡,让这弥勒卤鸡的美味,为我们本次的认识实习画上圆满的句号。

 

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       通过这次实习,不仅可以让我们烹饪学院的同学熟悉烹饪实务的具体操作流程,还能增强感性认识,进一步巩固与深化已经学过的理论与实操,并提高发现问题、分析问题以及解决问题的能力。


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